第6回　父の日ごはん｜波佐見焼オンラインショップ

第6回　父の日ごはん

2021.06.04食器・食卓まわり

6月になりましたね。

日頃家族のために頑張ってくれているお父さんに感謝を伝え、思い出に残るようなプレゼント（手作り料理！）を贈ってみませんか？

今年の父の日は6月20日（日曜日）です。

手作り料理と、料理に合うお酒を食べ飲みしながら、お父さんへ感謝の気持ちでおもてなしなんていかがでしょうか。今回はお酒が進むようなレシピを3品ご紹介します。是非作ってみてくださいね！

・ナス　1本
・ズッキーニ　1/2本
・パプリカ　1/2個
・オクラ　3本
・ジャガイモ　1個
・植物油　大さじ3

タレ
・梅干し　2個
・味噌　10ｇ
・砂糖　小さじ1/2
・赤ワイン　小さじ1

タレを作る。梅干しは種を取り除いて細かく刻む。味噌・砂糖・赤ワインをよく混ぜ、そこに刻んだ梅干しも混ぜる。
ナス・ズッキーニ・パプリカ・オクラを食べやすい大きさに切る。ジャガイモも食べやすい大きさに切ったら耐熱容器に入れてレンジで2～3分加熱する（茹でたり、蒸したりしてもよい）
フライパンに油を大さじ2を入れ熱しナスを炒める。焼き色がついたら一旦皿に取り出す。
フライパン油を大さじ1を入れ熱し、ズッキーニ・パプリカ・オクラを入れ炒めて火が通ったらジャガイモ・ナスを加える。
全体に火が通ったら、タレを入れて全体をよくなじませる。

・魚　半身1枚
・ニンニク　1かけ（すりおろす）
・お酒　少々
・塩・胡椒　適量
・てんぷら粉・揚げ油　適量

大葉ジェノベーゼ
・大葉　15g
・ニンニク　1/2片
・クルミ　10g
・粉チーズ　10g
・塩　小さじ1/2
・オリーブオイル　60㏄

下準備で大葉ジェノベーゼを先に作っておく。大葉をきれいに洗い水気をしっかり拭き取り、ざく切りにし、ニンニクはすりおろす。ミキサーに材料を全て入れきれいなペーストにする。
魚は1㎝のそぎ切りにする
袋を用意して、魚・にんにく・塩コショウ・お酒を入れ揉んで味を馴染ませるために15分程冷蔵庫で冷やす。
衣を作り、180°の油でカラッと揚げる